A5和牛

夜のディナーメニューには燻製肉が加わります。

毎月肉会を開いてきたほど、肉への思いが強く、和牛については、全国から肉の集まる市場にて月齢30ケ月以上のメス牛でA4,A5ランクのみを選び、独自の手法で燻製させています。メス牛はオス牛に比べてキメが細かく肉質が高くて美味しい。燻製することによりさらに違った表情を引き出します。

ワイルドに深く・・・ 大人の時間のお供に。