Chef シェフ

食べた人がさらに美しくなる料理を
どうしたら一人でも多くの人に楽しんで食べてもらえるのだろう?
「そうだ!パイならこの気持ちと料理を一緒に包んでくれる!」
その想いから東京・銀座にフレンチカフェとして新たに出発します。
“ここに来れば笑顔になれる”を目指して・・・

 

皆様に愛言葉を贈らせていただきます

prifile

シェフ 拳杉 槙一 Shinichi Kosugi

料理人になったきっかけは「子供の頃、料理をしたらみんなが笑顔になったから」。

1971年東京生まれ。料理専門学校卒業後、和食・洋食・中華・出張料理、と幅広く経験を積み、フランス料理に特化する。その後、「タテルヨシノ」で勤務し厨房で一皿一皿へ魂をこめることの大切さを学ぶ。「厨房の中ではお客様の表情が見えない」「直にお客様の反応を見ながら、料理を作りたい」という熱い想いから、東京・青山に1日1組の会員制レストラン「ADONIS TABLE」を始める。

父親が婦人服のデザイナーで幼い頃から色彩豊かな環境に育ち、料理の盛り付けやテーブルコーディネートにその感覚を発揮。料理だけでなく食のトータルコーディネートのレッスンやイベント、商品プロデュースを手掛ける。より多くの人に、気軽に料理を味わってもらいたいという願いから、新たなスタイルで「Adonis T table」のオープンに至る。

趣味は極真空手・バイクという、コワモテのヴィジュアルから創作される『美』をコンセプトとした繊細な料理と女性を全て‘姫’と呼ぶ“ワルメンシェフ”の愛称で女性ファンから親しまれている。

シェフ 拳杉 槙一 Shinichi Kosugi

著書

美人を作るダイエットフレンチ
「美人を作るダイエットフレンチ おいしくて400kcal1以下の簡単レシピ」
(トランスワールドジャパン社)